Liquide jaune, arôme de poulet fort et saveur de graisse de poulet. Le point d'ébullition est de 104°C [933 Pa(7 mmHg)]. Le point d'éclair est supérieur à 100 °C. Soluble dans l'éthanol et la plupart des huiles non volatiles, mais insoluble dans l'eau. Les produits naturels sont stockés dans le livre de chimie en zeste d'orange, orange amère, citron, fraise, poulet rôti, Etc. Objet GB2760-96 stipule que l'épice est autorisé. Principalement utilisé pour préparer des saveurs de poulet et des chips de pomme de terre, des agrumes, des produits frits et des aliments épicés.
Nom du produit | trans, trans-2,4-Décadien-1-al |
Numéro cas | 25152-84-5 |
Synonymes | (2e,4e)-Deca-2,4-dienal; Trans,trans-2,4-decadienal,95%,TECH.;(2e,4e)-2,4-Decanedienal; Trans,Trans-2,4-DecadiChemicalbookenal,RemainderMainlyeisomer;2,4-Decadiena(Trans,Trans);Trans,Trans-2,4-Decadienal-2,4-trans; Trans-Decadienal-Decadia-Decadial-trans-Decadial-; Trans-Decadia-Decadia-Decadi |
MF | C10H16O |
Poids moléculaire | 152.23 |
Pureté | 99 % |