| Ponto de fusão | 25 °C |
| O ponto de ebulição | 72 °C |
| Densidade | 1.19 g/mL a 20 °C |
| Denominaçao FEMA | 2969 | PYRUVALDEHYDE |
| Índice de refracção | N 20/D 1.4209 |
| RTECS | UZ0700000 |
| A temperatura de armazenamento. | 2-8°C |
| Forma | Solution |
| Color | Limpar amarelo a amarelo-castanho |