O gluconato de cálcio é utilizado principalmente como elaborador de cálcio e nutriente, tampão, agente de cura e agente quelante em alimentos. | ||
O gluconato de cálcio é um sal de cálcio orgânico, fórmula química é C12H22O14Ca, o aspecto é pó branco cristalino ou granular, ponto de fusão 201 ºC (decomposição), inodoro, insípido, facilmente solúvel em água a ferver (20g/100ml), ligeiramente solúvel em água fria (3g/100ml, 20 ºC), insolúvel em solventes orgânicos como etanol ou éter. A solução aquosa parece neutra (pH aproximadamente 6-7). | ||
massa molecular: | 172-175 ° C | |
Condições de armazenamento: | Conservar a -20 ° C | |
Fórmula molecular: | C12H22O14Ca | |
Número EINECS: | 206-075-8 | |
Número CAS: | :299-28-5 |