Ingrediente Alimentario Isomaltosa Isomaltitol Palatinit CAS 534-73-6

Isomaltitol, también conocido como Palatinit o Isomaltosa, es un alcohol de azúcar. Isomaltitol es comúnmente utilizado como edulcorante en alimentos. Existe alguna evidencia de que Isomaltitol podrían utilizarse para ayudar a la mucosidad de minas en pacientes con fibrosis quística.

Especificación isomaltosa

Usa

Isomaltitol es un tipo de alcohol de azúcar que es comúnmente utilizado como endulzante bajo en calorías. Es derivado del azúcar isomaltosa y tiene la misma dulzura del azúcar, pero con aproximadamente la mitad de las calorías. Isomaltitol suele utilizarse sin azúcar o de baja productos de azúcar, tales como chicles, chocolates, dulces y productos horneados. Algunos estudios han sugerido que isomaltitol puede tener un índice glucémico menor que el azúcar, lo que significa que no puede causar más grande de un aumento en los niveles de azúcar en sangre después del consumo. Sin embargo, al igual que otros alcoholes de azúcar, el consumo excesivo de isomaltitol puede ocasionar efectos secundarios gastrointestinales tales como gases, distensión abdominal y diarrea.

Isomaltosa es un sustituto del azúcar que tiene varios usos en la industria alimentaria. Algunos usos comunes de la Isomaltosa son:

1. Caramelos sin azúcar: Isomaltosa tiene la misma textura y sabor a regular el azúcar, haciendo un excelente sustituto de azúcar en caramelos de decisiones. También tiene un menor conteo de calorías que el azúcar, convirtiéndola en una opción atractiva para las personas que desean reducir sus calorías.

2. Los alimentos horneados: Isomaltosa puede utilizarse en lugar de azúcar en alimentos horneados, tales como pasteles y galletas. No se caramelize como el azúcar, por lo que no puede proporcionar el mismo efecto de tostado, pero se pueden agregar dulzor y textura a los productos horneados.

3. Azúcar decorativos: Isomaltosa puede ser moldeado y modelado cuando se calienta y se utiliza para crear piezas de azúcar decorativos como flores u otras formas.

4. Respetuosos de los alimentos para diabéticos: desde La isomaltosa es un sustituto del azúcar con un bajo índice glucémico, puede utilizarse en pacientes diabéticos amigables de los alimentos.

5. Helados y postres congelados: Isomaltosa puede ser utilizado para endulzar los helados y otros postres congelados sin cristalización o congelación, lo que puede ser problemático con regular el azúcar.

Certificado:
La ISO, Kosher, Halal, BRC

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