Descripción del producto
Ingrediente alimenticio/aditivo polvo de chocolate sin endulzar/polvo de cacao 25kg/bolsa a precios competitivos
Cacao en polvo descripción:
El cacao en polvo es un cacao en grano (semilla) tomado de las vainas (frutos) del cacao, obtenido por fermentación, trituración gruesa, descascarillado, etc. (comúnmente conocido como pastel de cacao), que se desmanteca del pastel de cacao. Polvo, que es cacao en polvo. El cacao en polvo se divide en cacao en polvo de alto, medio y bajo contenido en grasa según su contenido en grasas; se divide en polvo natural y polvo alcalizado según diferentes métodos de elaboración. El cacao en polvo tiene un fuerte aroma de cacao y puede usarse en chocolates de alta calidad, bebidas, leche, helados, confitería, pasteles y otros alimentos que contienen cacao.
Polvo de Cacao Natural principales aplicaciones
Polvo de Cacao Natural utilizado principalmente para producir productos de chocolate, dulces, bebidas, galletas, pasteles, Etc. el cacao en polvo es rico en nutrición, que tiene una alta grasa calórica y abundante proteína y carbohidratos. Hay una cierta cantidad de alcaloides, teobromina en polvo de cacao, los tres de los cuales tienen la función de expandir los vasos sanguíneos y promover la circulación sanguínea humana. Por lo tanto, es muy bueno para la salud del cuerpo humano comer productos de cacao. Con granos de cacao naturales como materia prima, polvo sólido de color marrón-rojo que se produce por procesos como cribado, asado, molienda y basificación, esterilización, prensado a máquina, la molienda y así sucesivamente por las líneas de producción de prensadores hidráulicos importados tiene la fragancia de cacao natural.
Especificación natural de polvo de cacao
Índice sensorial
Elementos
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Índices
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P.C.
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rojo marrón a rojo marrón oscuro
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L.C.
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rojo marrón a rojo marrón oscuro
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Sabor sabor
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Fragancia de cacao natural, sin olor a quemado, olor a humedad y otro olor
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Índices físicos y químicos
Elementos
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Índices
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Cacao% mantequilla
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10-12
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% de agua
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≤5
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Ash% (estado seco sin grasa)
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Polvo alcalizado claro≤10heavy polvo alcalizado≤12
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Fineness% (200mesh/pulgada) a través de filtrado estándar
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≥99,00
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Finura (a través de malla 200)
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Mín. 99,0%
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Contenido de grasa
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10-12 %
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Humedad
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Máx. 5,0%
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Valor de pH
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6,2~6,8,6,8~7,5
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Ceniza
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Máx. 12%
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VALOR DE PH
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luz alkalizada powder6,5±0,3heavy alkalizada powder7,2±0,3
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Indicadores de salud
Elementos
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Índices
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Bacterias totales, ind./g ≤
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5000
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Levadura, ind./g ≤
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50
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Moho, ind./g ≤
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50
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Coliforme, ind./100g≤
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30
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Bacterias patógenas
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no se puede detectar
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Índice físico
Origen del cacao
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China
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Apariencia
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Polvo marrón fino, libre que fluye
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Sabor
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Sabor característico del cacao
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Color
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Marrón medio a marrón oscuro
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Finura (a través de malla 200)
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Mín. 99,0%
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Índice microbiológico
Recuento total de planchas
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Máx. 3.000 ufc/g
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Coliformes
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Máx. 10MPN/100g
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Levadura y moho
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Máx. 10 ufc/g
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Salmonella, Shigella, Staphylococcus Aureusa
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Negativo
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Embalaje y envío
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Certificaciones
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